干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也(yě兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只开后就(j兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只iù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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